صينية الباذنجان بالجبن و الخضار مع صلصة الطماطم ..

طبق خفيف وسريع يتكون من الخضار والجبن والكريمة ،، الباذنجان المقلي يجعل الطبق اكثر لذة من شوية !
إقرأ المزيد

كيكة البهارات ( قرص عقيلي ) مع شوكولاتة نوتيلا

من انواع الكيكات الاسفنجية التي يتم فيها خفق البيض بشدة حتى يساعد على ارتفاع الكيك ، الهيل والزعفران والزنجبيل ،، تظهر بها نكهة عربية قوية .. ويغلب عادة الهيل
خفيفة ورائعه النتيجة والطعم ..
إقرأ المزيد

اكلير .. éclair

حلوى فرنسية شهيره .. معده من عجينة الشو .. ومحشوة بكريمة .. قد تكون بنكهة القهوة او الشوكولاته او بالباتسيير


إقرأ المزيد

كريم باتسيير .. creme patisserie

العديد من الحشوات اللذيذه والايس كريم تبدا من الحليب ، من الكريمات المستخدمة بحشوات الحلويات كريمة الباتسيير
فرنسية المنشأ ، وتستخدم في جميع ارجاء اوربا وفي اطباق مختلفة من الحلويات ، حشوات لباي الفواكة الطازجة والكلير والميل فوي وغيرها من الحلويات .. فمجالها مفتوح وهي خفيفة ولذيذة النكهة .
إقرأ المزيد

عجينة الشو .. pâte à choux

عجينة مشهوره بصناعة الكثير من الحلويات الفرنسية ، الشو تعني الفطيره بالفرنسية وانتشرت بهذه التسمية .. تعتمد على البيض بعملية النفخ لاتحتوي على الخمائر او المواد الرافعه كالبيكنج بودر او الصودا .
سهلة جدا وسريعة ايضا .. ولكن تحتاج الى اتقان لجميع المراحل حتى تنجح وتظهر نتيجة الرائعه بمرحلة الخبز بالفرن وهي الاهم، وتحتاج لدقة اكثر.
الدقيق والحليب والبيض والزبده هي مكوناتها .. ومتوفره بكل منزل .ويمكن استتبدال الحليب بالماء . ولكن تصعب دائما لعدم اتقان خبزها بالطريقة الصحيحة ..
العجينة تصبح مزيج ناعم يفرغ بقمع وتصبح فطائر منتفخه مجوفة تملا بالكريمة او الايس كريم او الفواكة والشوكولاته ايضا ..

إقرأ المزيد