كيكة شاي بالليمون LEMON TEA CAKE

من انواع الكيكه البسيطة سريعة الاعداد، ولكنها تحتاج لوقت خبز طويل.
تقدم عادة مع الشاي ويمكن ان تدهن بقليل من عصير الليمون مع السكر البودره لتعطيها لمعه ومذاقا حلو.
اكتفيت باعداد الكيكه بدون التغطيه لزيادة نسبه السكر بمذاقها ويمكن ان نقلل من نسبة السكر مع مقدار الخليط وندهن الوجه بخليط السكر .

الكيكة البسيطه عادة لا تحتاج لخفق كثير كما بالإسفنجية حتى يتحول البيض للون الأبيض، أو حتى تبيض الزبدة كما بالكيكه الدسمه، فقط يخفق البيض مع السكر حتى يذوب بالمخفقة اليدوية وتضاف باقي المقادير بالتتابع مع مراعاة نخل الدقيق واذابة الزبده قبل إضافتها.

المقادير:
٤ بيضات كبيرة
كوب وثلث سكر ناعم ، ويفضل تقليل الكميه لكوب و٣ ملاعق
بشر قشره ٣ ليمونات كبيره
كوب وثلاث ارباع دقيق الكيك
١/٢ملعقه كبيره بيكنج باودر
ملعقة صغيره ملح
١/٢ كوب كريمة ثقيله
٥ ونصف ملاعق زبدة مذابه غير ساخنه

الطريقة:
نشعل الفرن حتى درجه ٣٥٠ ف متوسط الحراره
تخفق البضات بالمخفقة اليدوية ثم يضاف لها السكر ونستمر بالخفق حتى تذوب حبات السكر نوعا ما، نضيف بشر الليمون ونخفقه معا.

ننخل الدقيق مع الباكنج والملح ونضيفه بالتتابع مع الكريمه ونخلط المقدار سويا حتى يمتزج مع البيض ولا تطول العملية كثيرا

نضيف الزبده ونخلط المقار ايضا.

نضع الخليط بالقالب المدهون بقليل من الزبده

ونضعه في الفرن من ٥٠ حتى ٦٠ دقيقه, أو حتى يخرج عود التجريب ناشفا تماما من الوسط.

نتركها تبرد بعد الخبز لمدة ١٠ دقائق…

نقدمها مع الشاي وبالعافيه🙂

كيش بروكلي مع البصل والجزر .. Broccoli, Onions & Carrots Quiche

كيش بروكلي

الكيش او الكيشي نوع من أنواع الفطيرة الفرنسية اللذيذة، الكيش فطيرة تنسب لمقاطعة الألزاس Alsace الفرنسية، انتشرت هذه الفطيرة بجميع انحاء العالم، أكمل القراءة

تارت الفراولة .. Strawberry Tart

من اشهر انواع التارت تارت الفراولة تعود الى ايطاليا لاول من صنعها ومنها انتشرت وتنوعت الوصفات ،
تارت فراولة طازجة مع كريمة الباتسيير ومربى الفراولة ..
لذيذة المذاق مع حموضة الفاكهة قليلا وحلاوة الكريمة ،
لذيذ ومنعش سواء بعد الوجبة الرئيسية او مع الشاي ، يمكن عمل هذه التارت مسبقا ولكن التجميع يكون قبل التقديم بساعه وتبرد بعدها ولا يفضل تركها كثيرا حتى لا تطرى العجينة أكثر من الآزم .
أكمل القراءة

عجينة التارت الحلوة .. pâte sucrée

احدى الوصفات الفرنسية المشهورة الكلاسيكية ، عجينة حلوة من العجائن المشهورة للفطائر وتناسب جدا وصفات التارت في الفواكه المختلفة ومناسبة جدا كقاعدة للتشيز كيك ايضا ,,

لذيذه جدا وحلوة المذاق وهي تتكون من الزبدة والسكر بنسبة عاليه , ولذلك تكون حساسة جدا بالصنع
ايضا استعمال الدقيق له تأثير كبير من حيث النوعيه ، فاستخدام دقيق الخبز بنسبة مع دقيق الكيك فهذا يجعلها اكثر هشاشة من استخدام الدقيق بالكامل من دقيق الخبز .
أكمل القراءة

تشيزكيك مع الشوكولاتة الغامقة و الكرز ..Cheese Cake dark chocolate and cherry


أكمل القراءة